(S. Paula Elisabete Cerioli: Escritos de Fundação, Instruções às Mestras, nº40)

• Simplicidade, minhas caríssimas, simplicidade! Se devem ser simples nos hábitos e no jeito, devem sê-lo também nas suas escolas, nas suas Instruções; o Senhor criando este Instituto para os camponeses visou estabelecer de novo esta tão bela e excelente virtude. Prestem portanto atenção, e não queiram exibir o seu saber e por mania de falar chegar a sacrificar u ponto tão essencial de sua Instituição. Não se cansem de recomendar este ponto às suas Filhas.

• Queria que a simplicidade fosse a divisa de uma Irmã da Sagrada Família e de todas as suas Filhas; queria que esta resplandecesse nos seus hábitos, no seu jeito, nas suas palavras, que resplandecesse até nas suas frontes, para fazê-la amar e apreciar por todas as pessoas. Que S. José o faça…

De uma carta a Irmã Leonilde, sem data:

• Não saberia, conforme me pede, qual coisa recomendar-lhe nesta santa Novena que poderia prepará-la melhor à próximas Santas Festas que uma grande simplicidade de espírito, de mente e de coração. Esta è a virtude amada pelo divino menino e por isso Ele fez conhecer o seu nascimento antes aos simples do que aos inteligentes, e chamou eles a ver as suas maravilhas. A simplicidade torná-la-á humilde, obediente, sincera, e lhe obterá do Senhor a força para resistir às suas más tendências e lhe obterá as suas mais eleitas bênçãos. Esta virtude você deve também inculcar nas nossas Filhas, se elas quiserem agradar ao menino Jesus, e desejar que venha a nascer no coração delas.

De uma carta a Irmã Maria, Leonilde e Ana, Outubro 1864?:

• Lhes recomendo muito de adquirir aquele espírito de simplicidade, que deve ser caraterístico no nosso Instituto. Sim, simplicidade nas palavras, simplicidade no jeito, simplicidade em tudo. Para os simples e para os humildes está aberto o Céu. Esta bela virtude inculquem-na também nas suas Filhas, nas suas leigas.